Gelbweizen, in Bio Qualität, ganze Körner, mühlengereinigt; von Natur aus vegan

Nährwertangaben pro 100 g

Energie 1374 kJ / 325 kcal

Fett

– davon gesättigte Fettsäuren 2,4 g

0,3 g

Kohlenhydrate

– davon Zucker 59,5 g

0,7 g

Ballaststoffe 10,0 g

Eiweiß 11,4 g

Salz 0,01 g

Inhalt: 1 kg

Gelbweizen ist eine alte Weizensorte, deren Mehlkörper eine gelbliche Farbe aufweist. Grund ist ein höherer Gehalt an Carotinoiden als in normalem Weizen. Im Prinzip läßt sich Gelbweizen verarbeiten wie normaler Weizen.

Dieses Getreide/Pseudogetreide enthält von Natur aus kein Gluten. Es eignet sich daher für alle, die freiwillig auf Gluten verzichten möchten. Es ist jedoch nicht im rechtlichen Sinne als glutenfrei (<20mg/kg) zu bezeichnen, da durch den Produktionsprozess Gluten in das Produkt übergegangen sein kann.

ZUTATEN Popcornmais*

  *aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1517 kJ / 363 kcal

Gesamtfett 4,7 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g

Kohlenhydrate 67,0 g

davon Zucker 5,4 g

Ballaststoffe 7,3 g

Eiweiß 9,4 g

Salz 0,088 g

Dieses Getreide wurde standardmäßig nicht thermisch behandelt sowie schonend entspelzt, so daß der Keimling und die Keimfähigkeit erhalten bleiben.

Bitte beachten Sie, daß wir dennoch keine Garantie für die Keimfähigkeit geben können. Mehr Informationen unter Häufige Fragen - FAQ

Verwendung z.B. für Ihre eigene Mühle zu Hause zur frischen Herstellung von Mehl, Schrot oder Flocken

Weizen zählt zu den ältesten Kulturpflanzen und ist das wichtigste Brotgetreide der Erde. Er enthält die Vitamine B1, B2, B6 sowie Karotin, Kalium, Magnesium und Kieselsäure. Durch seinen hohen Kleberanteil ist Weizen sehr gut zum Backen geeignet.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1357 kJ / 324 kcal

Gesamtfett 1,8 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g

Kohlenhydrate 59,5 g

davon Zucker 0,4 g

Ballaststoffe 13,3 g

Eiweiß 10,9 g

Salz 0,020 g

Dieses Getreide wurde standardmäßig nicht thermisch behandelt sowie schonend entspelzt, so daß der Keimling und die Keimfähigkeit erhalten bleiben.

Der Rotkornweizen ist eine sehr alten Getreidesorte. Ihr Ursprung liegt vermutlich im Osten von Afrika. Seinen Namen verdankt der Rotkornweizen seiner purpurfarbenen Körnerschale. Die Farbe deutet auf einen hohen Gehalt des sekundären Pflanzenstoffes, Anthocyane hin. Anthocyane ist ein Pflanzenfarbstoff, der auch als “Fänger von freien Radikalen” bezeichnet wird und ihm somit ein Krebsschutz zugeschrieben wird.

Wir bieten in unserem Shop Rotkornweizen ist als Getreidekörner, als Flocken oder als Vollkornmehl “extra fein” an.

Wir verarbeiten das Getreide zu feinstem pulverisierten Vollkornmehl. Alle Randschichten des Korns, sowie der wertvolle Keimling sind im Mehl enthalten. Der Getreidekeimling enthält Vitamin E und Omega 3 Fettsäuren, welche für deine Gesundheit wichtig sind. Du spürst jedoch kein spelziges Gefühl auf der Zunge, wie es oft bei Vollkornmehl der Fall ist. Durch die Pulverisierung fühlt sich das Vollkornmehl wie ein Weißmehl an. Jedoch hast du alle Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe aus dem vollen Korn.

Probiere auch die Flocken aus dem Rotkornweizen. Sie machen sich besonders schön im Müsli oder als Toping für Brot.

Nährwert pro 100g

Brennwert 1380 kJ/327 kcal

Fett 1,8 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g

Kohlenhydrate 59 g

davon Zucker 0,6 g

Eiweiß 11 g

Salz 0,02 g

Tritordeum ist ein natürliches, mediterranes Getreide. Es wurde durch Züchtung entwickelt und ist kein gentechnisch veränderter Organismus (GVO).

Tritordeum ist eine Kreuzung aus Hartweizen (Triticum durum) und Wildgerste (Hordeum chilense).

Tritordeum lässt sich ähnlich vielseitig wie Weizen verarbeiten und ist dabei besser bekömmlich als Weizen, da es einen geringeren Anteil an unverdaulichen Gluten-Proteine enthält, die für Glutensensitivität verantwortlich sind. Tritordeum enthält wesentlich mehr Lutein als Weizen. Dieses Antioxidantium trägt zum Erhalt der Sehkraft bei und schützt die Haut vor frühzeitiger Alterung.

Ernährungsphysiologisch ist das Tritordeum ebenfalls hochinteressant. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren, 

hier sei vor allem die Oleinsäure hervorgehoben.

Tritordeum-Vollkorn-Brote schmecken sehr aromatisch.

Die Farbe ist goldgelb,

der Geschmack ist leicht süßlich, leicht nussig.

Durchschnittliche Nährwerte bezogen auf 100 g Produkt

Energiewert 1545 kJ / 365 kcal

Fett 1,90 g

Davon gesättigt 0,60 g

Kohlenhydrate 79,00 g

Davon Zucker 2,30 g

Fasern 3,80 g

Proteine 11,00 g

Salz- 0,010 g

Verwendung z.B. für Ihre eigene Mühle zu Hause zur frischen Herstellung von Mehl, Schrot oder Flocken

Dieses Getreide wurde standardmäßig nicht thermisch behandelt sowie schonend entspelzt, so daß der Keimling und die Keimfähigkeit erhalten bleiben.

Bitte beachten Sie, daß wir dennoch keine Garantie für die Keimfähigkeit geben können. 

Roggen ist neben Weizen das meist angebaute Getreide. Er besitzt eine höhere Kälteresistenz und stellt geringere Ansprüche an den Boden. Roggen enthält viele B-Vitamine und Mineralien wie Kalium, Phosphor, Fluor, Kieselsäure, Calcium und Eisen. Roggen enthält kaum Kleber, weshalb für ein gutes Backergebnis neben Hefe noch Sauerteig benötigt wird. 

Nährwerttabelle 

Nährwert Brennwert Kalorien Eiweiß Kohlenhydrate Fett

pro 100g 1244 kJ 293 kcal 8,8 g 60,7 g 1,7 g

Der Waldstaudenroggen ist eine der ältesten bekannten Getreidesorten, die aufgrund ihrer 7000-jährigen Geschichte auch als der „Ur-Roggen“ bezeichnet wird. Ursprünglich stammt er aus dem Vorderen Orient, jedoch wird er schon seit langer Zeit auch in Europa verwendet. Aufgrund seines einfachen Anbaus und seiner bemerkenswerten Genügsamkeit zählt der Anbau von Waldstaudenroggen auf dem Wildacker zu den einfachsten Lebensraumverbesserungen für unser Wild.

Nährwertangaben

Portionsgröße 100 Gramm

Energie (kJ) 1287.00 kJ

Energie (kcal) 307.593 kcal

Fett 1.70 Gramm

davon:

- Gesättigte Fettsäuren 0.30 Gramm

Kohlenhydrate 51.80 Gramm

davon:

- Zucker 0.90 Gramm

Eiweiß 9.90 Gramm

Salz 0.01 Gramm

Diese Roggensorte wurde so benannt, weil sie erstmals in der Champagne gezüchtet wurde. Es handelt sich um eine alte Roggensorte, die aufgrund ihres ausgeprägten Hochwuchses von über 2 Metern für die moderne Getreidewirtschaft wenig geeignet ist: knicken die Halme bei starken Winden oder Regen sehr leicht um und das Getreide ist dann nicht mehr verwertbar. Somit führte der wirtschaftliche Aspekt beim Anbau dieser Roggensorte häufig dazu, dass diese Roggensorte fast ausgestorben ist. Inzwischen wird die Sorte aber wieder vereinzelt angebaut. 

Die Backeigenschaften und der Geschmack dieser Roggensorte sind ein Genuß für jeden Hobbybäcker und Brot-Enthusiasten. Er ist für manche Bäcker die aromatischste Roggensorte - Roggenbrote werden damit wunderbar locker. Mein Champagnerroggen-Sauerteig verleiht Ihren Broten eine harmonisch- und zugleich elegante Aromatik, leicht nach dunklem Karamell, aber auch ein wenig erdig und manchmal sogar blumig-süß. Die Farbe der Brote ist dunkel karamellig. Bereitet man daraus sein Anstellgut, ist dieses sehr triebig und verleiht Ihrem Brot ein herrliches Aroma.

Nährwertangaben

Portionsgröße 100 Gramm

Energie (kcal) 297.56 kcal

Fett 1.7 Gramm

davon:

- Gesättigte Fettsäuren 0.3 Gramm

Kohlenhydrate 60.7 Gramm

davon:

- Zucker 1.0 Gramm

Ballaststoffe 13.2 Gramm

Unser Dinkel besteht aus der reinen "Ursorte":  Oberkulmer Rotkorn.

Verwendung z.B. für Ihre eigene Mühle zu Hause zur frischen Herstellung von Mehl, Schrot oder Flocken

Dieses Getreide wurde standardmäßig nicht thermisch behandelt sowie schonend entspelzt, so daß der Keimling und die Keimfähigkeit erhalten bleiben.

Bitte beachten Sie, daß wir dennoch keine Garantie für die Keimfähigkeit geben können. 

Dinkel ist eine Urform des Weizens und war schon 1000 v.Chr. weit verbreitet. Er ist anspruchslos gegenüber Boden und Wetter und sehr robust. Das Dinkelkorn ist mit der Spelze verwachsen. Demzufolge ist die Verarbeitung nicht so einfach wie bei Weizen. Dinkel enthält einen größeren Anteil an Klebereiweiß als Weizen und ein nußiges Aroma. Somit eignet er sich bestens zum Backen oder für Menschen mit einer Allergie auf Weizenprotein.  

Nährwertangaben für Dinkel pro 100 Gramm

 Brennwert / Kalorien 

 1503 kJ / 333 kcal

 Fettgehalt  

 2,2 g

            - gesättigte Fettsäuren     0,4 g

            - mehrfach ungesättigte Fettsäuren  1,2 g

            - einfach ungesättigte Fettsäuren   0,4 g

 Cholesterin

 0,0 g

 Kohlenhydrate 

 70,0 g

            - davon Zucker  0,5 g

Ballaststoffe     

 3,5 g

 Eiweiß 

 13,0 g

 Salz   

 0,01 g

Lange Zeit war er aus der Mode, weil er weniger fein und hell aussieht als Weizen. Dabei ist Grünkern so gesund wie kaum ein anderes Getreide, ausgesprochen umweltfreundlich und schmeckt dazu noch richtig klasse.

Grünkern nennt man unreif geernteten Dinkel, der geröstet und getrocknet wird. Das gibt ihm nicht nur einen besonders intensiven Geschmack, sondern macht ihn außerdem besonders bekömmlich. Bis der moderne Weizen zu Beginn des letzten Jahrhunderts seinen Urahnen Dinkel von den Feldern verdrängte, war dieser eins der wichtigsten Getreide überhaupt. Inzwischen weiß man ihn wieder mehr zu schätzen, weil diese Getreidesorte weitgehend ohne Pflanzenschutzmittel auskommt. Dazu kommt, dass Grünkern einen noch höheren Nährwert hat als andere Getreidesorten.

Dinkel, der zu Grünkern verarbeitet wird, wird sehr früh geerntet – nämlich dann, wenn die Stärke noch nicht ausgebildet ist und die Körner daher noch weich und saftig sind. Nach dem Dreschen werden sie gedörrt oder geröstet. Früher geschah das in gelochten, eisernen Pfannen über mildem Holzfeuer. Heutzutage nutzt man dafür spezielle Mulden-Darranlagen. So oder so bekommt das Dinkelkorn, das nach dieser Spezialbehandlung Grünkern heißt, die charakteristische oliv-grüne Farbe. Zudem wird es besonders gut haltbar und hart, also mahlfähig.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie KJ / kcal: 1451 KJ / 343 kcal

Fett: 2,7 g

gesätt. Fetts.: 0,4 g

Kohl.hyd.: 63,2 g

davon Zucker: 0,8 g

Ballastst.: 9,9 g

Eiweiß: 11,6 g

Salz: 0,01 g

Dieses Getreide wurde standardmäßig nicht thermisch behandelt sowie schonend entspelzt, so daß der Keimling und die Keimfähigkeit erhalten bleiben.

Bitte beachten Sie, daß wir dennoch keine Garantie für die Keimfähigkeit geben können. 

Emmer, auch Zweikorn, genannt ist ein Vorfahre des Dinkels. Er gehört zu den ältesten kultivierten Getreidearten der Welt. Emmer besitzt mäßige Klebereigenschaften, als ergänzende Zutat verleiht Emmer den Backwaren einen herzhaften Geschmack.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie KJ / kcal: 1430 / 341

Eiweiß: 10,8 g

Kohlenhydrate: 63,3 g

davon Zucker: 3,3 g

Fett: 2,7 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g

Salz: 0,001 g

Der „Kleine Dinkel“

Einkorn (auch „Kleiner Dinkel“ genannt) ist die feinste unserer Getreidearten. Schon am Wuchs der Pflanze und der Ausprägung der Ähre – ein Korn pro „Etage“ an der Ährenspindel – erkennt man, dass man es nicht mit einem Massenprodukt, dafür mit einem sehr wertvollen Lebensmittel zu tun hat. Der Ernteertrag des Einkorns ist gering, der Aufwand in der Aufbereitung sehr groß. Daraus resultieren auch die höheren Preise für Einkorn. Aber es ist den Aufwand wert! Denn wer mit Einkorn kocht oder backt, bringt nicht nur eine der ältesten Getreidearten der Menschheit, sondern auch besondere Geschmackserlebnisse auf den Tisch. Und es ist außerdem sehr gesund!

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie in kJ/kcal 1420/340

Fett in g 3,3

davon gesättigte Fettsäuren in g 0,5

Kohlenhydrate in g 60,6

davon Zucker in g 3,1

Eiweiß in g 12,4

Salz in g 0,025

Dieses Getreide wurde standardmäßig nicht thermisch behandelt, so daß der Keimling und die Keimfähigkeit erhalten bleiben.

Bitte beachten Sie, daß wir dennoch keine Garantie für die Keimfähigkeit geben können. 

Nackthafer ist nahezu spelzfrei und muss somit vor dem Verkauf als Speisehafer nicht entspelzt bzw. geschält werden. Dadurch bleiben alle Nährstoffe erhalten und auch eine Dämpfung ist nicht notwendig, so daß die volle Keimfähigkeit erhalten bleibt. Hauptsächlich dienen die Körner als Haferflocken, also in gewalzter Form, der menschlichen Ernährung. Durch den hohen Anteil an Mineralstoffen, Calcium, Spurenelementen, Kieselsäure und Vitamen ist Nackthafer in Flockenform die ideale Frühstückszutat. Haferflocken können roh und auch gekocht verzehrt werden und sind besonders leicht verdaulich, weshalb sie auch als Diät- und Krankennahrung einen besonderen Stellenwert einnehmen.

Nährwerttabelle

Nährwert Brennwert Kalorien Eiweiß Kohlenhydrate Fett

pro 100g 1461 kJ 349 kcal 11,7 g 59,8 g 7,1 g

KAMUT® Khorasan Weizen ist eine Urgetreide, wo der Markennamen KAMUT®gewährleistet, dass es rein ökologisch angebaut, nicht gekreuzt oder genetisch verändert wird. Es wird geschätzt für seine Nährstoffe, die leichte Bekömmlichkeit, süßen nussig buttrigen Geschmack und seine feste Textur. Im Vergleich zu modernen Weizen verfügt es über mehr Proteine, Aminosäuren, Vitamine und Mineralien – hier vor allem Selen, Phosphor und Magnesium.

KAMUT® Khorasan wächst auf zertifiziert ökologische Farmen hauptsächlich in Montana, Alberta und Saskatchewan in Nord Amerika, da nur dort die beste Qualität beständig erreicht wird. Khorasan Weizen ist unverwechselbar. Es ist ungefähr dreimal so groß wie die meisten modernen Weizen, es ist verlängert durch einen ausgeprägten Höcker und hat eine einzigartige glänzende Oberfläche mit einer satten goldenen Farbe.

Khorasan ist eine Weizenart und enthält somit Gluten. Jedoch berichten viele Menschen mit Empfindlichkeit gegenüber modernen Weizen haben, dass es ihnen möglich ist KAMUT® Khorasan ohne Schwierigkeiten zu essen. Kamut International unterstützt daher laufende Forschungsprojekte um dieses Phänomen besser zu verstehen. KAMUT®Khorasan ist ein Urgetreide, welches nicht durch moderne Zuchtversuche verändert wurde. Unsere Theorie ist, dass viel von der alten Weizenqualität erhalten blieb. Häufig sind diese Eigenschaften bei modernen Weizensorten durch intensive Zuchtprogramme verschwunden oder stark verändert worden.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1461 kJ / 346 kcal

Fett: 2,4 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g

Kohlenhydrate: 61,7 g

davon Zucker: 9,4 g

Ballaststoffe: 8,9 g

Eiweiß: 14,8 g

Salz: 0,01 g

Nacktgerste wurde zurecht in den letzten Jahren als neues Superfood entdeckt. Nacktgerste ist ein sättigendes, schmackhaftes Getreide. Geröstetes Gerstenmehl (Tsampa) oder selbst gezogene Getreidesprossen und Gerstengras – unsere Nacktgerste ist ein Geheimtipp für alle Superfood-Freunde, die regionale Rohstoffe schätzen. Aber auch als Beilage für Eintöpfe oder in Salaten bildet Gerste eine gesunde und gut verdauliche Grundlage.

Verwendung von Bioland Nacktgerste

Nacktgerste eignet als ganzes Korn oder grob geschrotet für Bratlinge, Suppen, Eintöpfe, und Salate und jegliche Art geeignet. Nacktgerste ist das beste Keimgetreide und wächst bei entsprechenden Bedingungen zu Gerstengras. Darüber hinaus ist unsere Nacktgerste besonders lecker als geröstetes Gerstenmehl. Nacktgerste entwickelt hier ein unglaublich schmackhaftes geröstetes Aroma. Geröstete Nacktgerstenkörner frisch in der Getreidemühle gemahlen können als Rohkost direkt ohne Backen und Erhitzen in Smoothies, Shakes und Drinks oder anteilig in Teige gegeben werden. Angefeuchtet und getrocknet läßt sich unsere Nacktgerste auch zu kleinen Flocken quetschen, fällt aber nur widerwillig in die typische dünnflächige Flockenform.

Besonderheiten im Anbau

Wie der Nackthafer, ist die Gerste ein spelzfreies Getreide und wird daher Nacktgerste genannt. Aufgrund ihrer niedrigen Wuchshöhe ist sie sehr empfindlich gegenüber Begleitkräutern und Bedarf eine besonders sorgfältige Bodenbearbeitung.

Zutaten & Allergene 

Nacktgerstenkörner aus kontrolliert biologischem Anbau

enthält Gluten

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1345 kJ / 321 kcal

Fett: 2,1 g

Kohlenhydrate: 63,3 g

Ballaststoffe: 8,7 g

Eiweiß: 11,2 g

Salz: 0,04 g 

Dieses Getreide/Pseudogetreide enthält von Natur aus kein Gluten. Es eignet sich daher für alle, die freiwillig auf Gluten verzichten möchten. Es ist jedoch nicht im rechtlichen Sinne als glutenfrei (<20mg/kg) zu bezeichnen, da durch den Produktionsprozess Gluten in das Produkt übergegangen sein kann.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1447 kJ / 346 kcal

Gesamtfett 1,7 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g

Kohlenhydrate 71,0 g

davon Zucker 0,3 g

Ballaststoffe 3,7 g

Eiweiß 9,8 g

Salz 0,003 g

Dieses Getreide/Pseudogetreide enthält von Natur aus kein Gluten. Es eignet sich daher für alle, die freiwillig auf Gluten verzichten möchten. Es ist jedoch nicht im rechtlichen Sinne als glutenfrei (<20mg/kg) zu bezeichnen, da durch den Produktionsprozess Gluten in das Produkt übergegangen sein kann.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1447 kJ / 346 kcal

Gesamtfett 1,7 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g

Kohlenhydrate 71,0 g

davon Zucker 0,3 g

Ballaststoffe 3,7 g

Eiweiß 9,8 g

Salz 0,003 g

Unser gepuffter Vollkorn Buchweizen sollte in keinem Cerealienschrank fehlen. Der etwas kräftigere, nussige Geschmack gibt jedem Müsli die ganz besondere Note.

DER MACHT DICH SATT!

Buchweizen enthält hochwertiges Eiweiß und ist dadurch sehr sättigend. Der leckere gepuffte Buchweizen ist nicht nur frei von Gluten sondern auch lactosefrei und ohne Zusatz von Zucker.

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perfekt für's Frühstück

Nährwerte

bezogen auf 100g

Brennwert   1595 kJ / 376 kcal

Fett   1,40 g

davon gesättigte Fettsäuren   0,50 g

Kohlenhydrate   81,7 g

davon Zucker   0,4 g

Ballaststoffe   2,5 g

Eiweiß   7,90 g

Salz   0,010 g

Bio 6-Korn-Getreidemischung

Zutaten / Inhaltsstoffe:

WEIZEN, ROGGEN, GERSTE, HAFER, DINKEL, Buchweizen

Verwendung:

Sechskorn ist gemahlen oder geschrotet eine hervorragende Basis für Suppen, Bratlinge und gekocht als Beilage. Doch gerade für Frischkornbrei wird diese Getreidemischung geschätzt. Für den Frischkornbrei bitte nur frisch vermahlen verwenden, da er sonst durch den Hafer-Anteil bitter schmecken kann.

Nährwertangaben

Portionsgröße 100 Gramm

Energie (kcal) 337.47 kcal

Fett 2.5 Gramm

davon:

- Gesättigte Fettsäuren 0.5 Gramm

Kohlenhydrate 61 Gramm

davon:

- Zucker 1 Gramm

Ballaststoffe 11.5 Gramm

Eiweiß 11.2 Gramm

Salz 0.02 Gramm

Chia Samen (Salvia hispanica)gehören zu den Lippenblütlern sowie zur Gattung der Salbeipflanzen und sind in Mexiko beheimatet. In Deutschland sind sie noch relativ unbekannt. In ihrer Heimat dagegen haben die Azteken sie schon vor tausenden von Jahren als Grundnahrungsmittel und Heilsamen verwendet.

Chia Samen besitzen ähnlich wie Flohsamen wertvolle Schleimstoffe, die in Verbindung mit Wasser zu einem Gel aufquellen und ihr Gewicht um das neun- bis zehnfache erhöhen. Außerdem sind sie reich an Omega-3 Fettsäuren, an Antioxidantien und vielen anderen Vitalstoffen. Chia-Samen sind extrem vielseitig und lassen sich mit zahlreichen tollen Rezeptideen gut in die tägliche Ernährung integrieren. Ob sie in Salat oder Müsli gestreut werden oder mit einem Brotteig verarbeitet werden, der Kreativität sind bei diesem Lebensmittel kaum Grenzen gesetzt.

Zutaten:

100% Chia Samen (Salvia hispanica) aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g

Brennwert 475 kcal / 1.955 kJ

Fett 33 g

Fett, davon gesättigte Fettsäuren 3,2 g

Fett, davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 26 g

Kohlenhydrate 2,3 g

Kohlenhydrate, davon Zucker < 0,5 g

Ballaststoffe 40 g

Eiweiß 22 g

Salz Äquivalent < 0,01 g

Omega-3-Fettsäuren 20 g

Die kleinen Amaranth-Körner schmecken etwas nussig und verfügen über eine hohe biologische Wertigkeit mit wichtigen Aminosäuren. Amaranth gehört zur Familie der Gartenfuchsschwanzgewächse. Amaranth wird hauptsächlich in Extremlagen tropischer Hochgebirge angebaut, wie z.B. am Himalaya. Amaranth ist vielseitig einsetzbar, ganzkörnig oder geschrotet als Beilage, oder gemahlen in Brot, Kuchen oder Gebäck. Allerdings bei Mehl muss stets ein Brotgetreidemehl beigemischt werden.

Nährwerte per 100g:

Brennwert:

1645kj/ 390 kcal

Fett:

6.7g

- davon gesättigte Fettsäuren:1.9g

Kohlenhydrate:

64g

- davon Zucker:1.1g

Ballaststoffe:

8.8g

Protein:

14g

Salz:

0.04g

Amaranth ist eine getreideähnliche Pflanze der Anden-Region Südamerikas. Amaranth enthält von Natur aus kein Gluten.

Bio Amaranth gepufft ist gepufftes Saatgut aus kontrolliert biologischem Anbau in Hohlkugelform, rundlich ovale Pops.

Zum Beispiel die Bio Amaranth Pops über das Frühstücksmüsli streuen und mit Soja- oder Reismilch genießen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1602 kJ /383 kcal

Gesamtfett 8,8 g

      davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g

Kohlenhydrate 56,8 g

      davon Zucker 1,7 g

Ballaststoffe 6,7 g

Eiweiß 15,8 g

Salz 0,010 g

Quinoa aus biologischer Erzeugung

Dieses Getreide/Pseudogetreide enthält von Natur aus kein Gluten. Es eignet sich daher für alle, die freiwillig auf Gluten verzichten möchten. Es ist jedoch nicht im rechtlichen Sinne als glutenfrei (<20mg/kg) zu bezeichnen, da durch den Produktionsprozess Gluten in das Produkt übergegangen sein kann.

Zubereitung

Beilage für 4 Personen: 1 Tasse Quinoa in ein Sieb geben und abspülen. 2 Tassen gesalzenes Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen, 1 Tasse Quinoa zugeben, kurz kochen lassen. Hitze reduzieren, Quinoa etwa 15-20 Min. garen. Kombinieren Sie nach Wahl mit Gemüse, Früchten, Fisch, Fleisch, pflanzlichen Alternativen. Auch als Grundlage für Bratlinge, Auflauf und Füllungen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1528 kJ / 365 kcal

Gesamtfett 5,9 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g

Kohlenhydrate 62,4 g

davon Zucker 1,6 g

Ballaststoffe 6,9 g

Eiweiß 12,2 g

Salz 0,010 g

Braunhirse ist die Wildform der bekannten Rispenhirse. Durch die vorhandene Schale ist sie von rot-oranger Farbe. Sie sollte vor dem Verzehr fein vermahlen werden, damit die Inhaltsstoffe aufgeschlossen und verwertbar sind.

Dieses Getreide/Pseudogetreide enthält von Natur aus kein Gluten. Es eignet sich daher für alle, die freiwillig auf Gluten verzichten möchten. Es ist jedoch nicht im rechtlichen Sinne als glutenfrei (<20mg/kg) zu bezeichnen, da durch den Produktionsprozess Gluten in das Produkt übergegangen sein kann.

Zubereitung

Braunhirse sehr fein vermahlen oder zu Flocken verarbeiten. Für Müsli, in Joghurt oder Saft einrühren oder in Backwaren verwenden.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1401 kJ / 335 kcal

Gesamtfett 4,0 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g

Kohlenhydrate 56,0 g

davon Zucker 1,3 g

Ballaststoffe 17,0 g

Eiweiß 10,2 g

Salz 0,040 g

Unsere Goldhirse sind entspelzt. 

Hirse sind basenbildend und nicht säurebildend und sorgen damit für weniger Schleimbildung im Körper. Gerade in der Erkältungszeit im Herbst und Winter ist Hirsebrei eine empfehlenswerte Speise und unterstützt damit eine schnelle Genesung. Sie enthält eine ganze Menge an wertvollen Inhaltsstoffen für den Körper: Zu den Nährstoffen zählen Eisen, Calcium, Magnesium, B- und E- Vitamine sowie Provitamin A.

Der Verzehr eisenhaltiger Lebensmittel beugt Erschöpfung, Kopfschmerzen und allgemeiner Mattigkeit vor. Eisen ist zudem wichtig für die Blutbildung und Sauerstoffversorgung im Körper. In rund 100 g Hirse sind 7 mg Eisen.

Nährwerttabelle pro 100g 

Kalorien 354 kcal

Eiweiß 10 g

Fett 4 g

Kohlenhydrate 69 g

Davon Zucker -

Ballaststoffe 4 g

Flohsamen, auch Psyllium genannt, fördern die natürliche Verdauung und damit auch die Darmgesundheit. Seine wertvollen, Schleim bildenden Ballaststoffe sind hauptsächlich in der Samenschale zu finden, weshalb diese sehr gern vom Samen getrennt verwendet werden. Flohsamenschalen aus Indien haben einen sehr hohen Gehalt an löslichen und sehr gut quellfähigen Ballaststoffen. Bei Flüssigkeitszufuhr quellen die fein gemahlenen Flohsamenschalen im Darm bis zum 40fachen ihres eigenen Gewichtes und vergrößern so den Darminhalt. Der Stuhl wird weicher, die Darmpassage angenehmer und die Darmentleerung erleichtert. 

Nährwerte pro 100g

Brennwert   774 kJ/193 kcal

Eiweiß        1,0g

Kohlenhydrate      2,0g

davon Zucker     < 0,24g

Fett   0,50g

davon gesättigte Fettsäuren   0,06g

davon ungesättigte Fettsäuren      0,21g

Ballaststoffe     88,00g

Flohsamen gelten als ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel, das besonders ballaststoffreich ist. Die Schalen beinhalten knapp 15 % unverdauliche Schleimstoffe, die aufgrund ihres hohen Gehalts an Polysacchariden eine große Menge an Wasser binden können. Dies führt zum vermehrten Aufquellen der Samen und damit nach Einnahme zu einer Volumenzunahme sowie steigendem Füllungsdruck im Dickdarm. Dadurch wird die Darmmuskulatur angeregt, was wiederum die Darmbewegung und die Darmentleerung fördert. Auf diese Weise sind Flohsamen ein beliebtes Mittel gegen zahlreiche Darmerkrankungen. Sogar der Entwicklung von Krebszellen im Darm können die heilenden Früchte schonend entgegenwirken. Darüber hinaus unterstützt ihre regelmäßige Einnahme die Regeneration sowie die Entschlackung der Organsysteme.

Portionsgröße 100 Gramm

Energie (kJ) 1008 kJ

Energie (kcal) 240.912 kcal

Fett 5 Gramm

davon:

- Gesättigte Fettsäuren 2,1 Gramm

Kohlenhydrate <0,5 Gramm

davon:

- Zucker <0,5 Gramm

Ballaststoffe 68,5 Gramm

Eiweiß 16,2 Gramm

Salz 0,13 Gramm