Unser “kleines Schwarzes” sollte in keiner Küche fehlen. Es ist das klassische asiatische Kochmesser in der kleinen Ausführung. Es lässt sich vielseitig einsetzen und wird zum Schneiden und Zerteilen von Fleisch und Gemüse verwendet. Das Schneidgut kann mit der breiten Klinge einfach aufgenommen und in die Pfanne oder in den Wok gegeben werden. Diese handlichere Variante benötigt weniger Kraft als seine großen Brüder.

Standard- & Unikatgriff mit Zwinge / 1 Größe

Achtung: Bitte nicht für Knochen, große Gräten oder Tiefgekühltes verwenden.

1; Gesamt: 310mm

Klinge: 180mm

Stärke: 1.5mm

Griff: Zwinge, Zedrachholz

Gewicht: 140gr

Artikelnummer: M418

Tau Nho besticht durch seine Schlichtheit und Funktionalität. Die sehr einfache Machart verleiht ihm ein rustikales, fast antikes Aussehen. Auch bei diesem Messer gilt: klein, aber fein. Trotz seiner schlichten Machart ist es ein präzises Messer. Leicht und schmal ermöglicht es feine Schnitte. Eine spitz zulaufende Klinge ermöglicht einfaches Putzen von Steinobst, Erdbeeren, Pilzen und anderen Leckereien aus dem Garten.

Hinweise zur Nutzung: 

Bitte nicht für das Hacken von Knochen oder Zerkleinern von Tiefkühlgut verwenden. Die Härtung des Schnittbereiches ermöglicht eine maximale Schärfbarkeit mit hoher Standzeit jedoch besteht die Gefahr von Klingenausbrüchen bei falschem Einsatz des Werkzeugs.

Nicht spülmaschinengeeignet.

In eigener Sache: 

Die Messer werden in reiner Handarbeit von kleinen Familienbetrieben in Vietnam gefertigt. Ein Vergleich mit der Qualität CNC gelaserter und geschärfter Massenware erübrigt sich. 

Jeder Griff wird per Hand geschnitzt und die Klingen ohne Stanzen mit einer großen Blechschere ausgeschnitten.

Die Messer können kleine Schönheitsfehler aufweisen. Diese mindern jedoch nicht ihre Alltagstauglichkeit und Einsatzstärke sondern verstärken Ihre Individualität und Besonderheit.

Bitte berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Kaufentscheidung!

Merkmale im Überblick

Klingenlänge: 8,0 cm

Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl

Artikelgewicht: 0,04 kg

Herkunft: Vietnam

Klingenstärke: 1 mm

Tau LON besticht durch seine Schlichtheit und Funktionalität. Die sehr einfache Machart verleiht ihm ein rustikales, fast antikes Aussehen. Auch bei diesem Messer gilt: klein, aber fein. Trotz seiner schlichten Machart ist es ein präzises Messer. Leicht und schmal ermöglicht es feine Schnitte. Eine spitz zulaufende Klinge ermöglicht einfaches Putzen von Steinobst, Erdbeeren, Pilzen und anderen Leckereien aus dem Garten.

Hinweise zur Nutzung: 

Bitte nicht für das Hacken von Knochen oder Zerkleinern von Tiefkühlgut verwenden. Die Härtung des Schnittbereiches ermöglicht eine maximale Schärfbarkeit mit hoher Standzeit jedoch besteht die Gefahr von Klingenausbrüchen bei falschem Einsatz des Werkzeugs.

Nicht spülmaschinengeeignet.

In eigener Sache: 

Die Messer werden in reiner Handarbeit von kleinen Familienbetrieben in Vietnam gefertigt. Ein Vergleich mit der Qualität CNC gelaserter und geschärfter Massenware erübrigt sich. 

Jeder Griff wird per Hand geschnitzt und die Klingen ohne Stanzen mit einer großen Blechschere ausgeschnitten.

Die Messer können kleine Schönheitsfehler aufweisen. Diese mindern jedoch nicht ihre Alltagstauglichkeit und Einsatzstärke sondern verstärken Ihre Individualität und Besonderheit.

Bitte berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Kaufentscheidung!

Merkmale im Überblick

Klingenlänge: 10,0 cm

Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl

Herkunft: Vietnam

Klingenstärke: 1 mm

Griffmaterial: Zedrachholz

Artikelgewicht: 0,26 kg

Mit der starken und starren Klinge qualifiziert sich HEP ganz eindeutig zum Zerteilen und Auslösen von Fleisch. Es eignet sich aber nicht nur als Tranchier- oder Bratenmesser, sondern es funktioniert auch ganz vorzüglich zum Schneiden von Brot, Käse oder Fisch. Für feine Schneidarbeiten wählt man besser ein Messer mit einer filigraneren Klinge.

In eigener Sache: 

Die Messer werden in reiner Handarbeit von kleinen Familienbetrieben in Vietnam gefertigt. Ein Vergleich mit der Qualität CNC gelaserter und geschärfter Massenware erübrigt sich. 

Jeder Griff wird per Hand geschnitzt und die Klingen ohne Stanzen mit einer großen Blechschere ausgeschnitten.

Die Messer können kleine Schönheitsfehler aufweisen. Diese mindern jedoch nicht ihre Alltagstauglichkeit und Einsatzstärke sondern verstärken Ihre Individualität und Besonderheit.

Bitte berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Kaufentscheidung!

Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl

Herkunft: Vietnam

Klingenstärke: 2,0 mm

Griffmaterial: Zedrachholz

VAY kommt mit einer in Europa eher unüblichen und dabei sehr schönen Klingenform daher. Durch ihren Schwung eignet es sich hervorragend zum Zerkleinern von Kräutern und Gewürzen, ähnlich dem vertrauten Wiegemesser. Auch Blattgemüse, Möhren, Kürbis und Kohl lassen sich mit VAY ganz einfach verarbeiten.

Die kleineren Varianten sind gut für Kräuter geeignet, die größeren für Gemüse, für Pizza oder als Tortenheber. Dabei gilt: je größer die Klinge, umso kleiner der Kraftaufwand. Das Gewicht des Messers arbeitet für uns mit. VAY gibt es in Varianten mit dünnen schwarzen und mit dicken polierten Klingen.

Hinweise zur Nutzung: 

Bitte nicht für das Hacken von Knochen oder Zerkleinern von Tiefkühlgut verwenden. Die Härtung des Schnittbereiches ermöglicht eine maximale Schärfbarkeit mit hoher Standzeit jedoch besteht die Gefahr von Klingenausbrüchen bei falschem Einsatz des Werkzeugs.

Nicht spülmaschinengeeignet.

In eigener Sache: 

Die Messer werden in reiner Handarbeit von kleinen Familienbetrieben in Vietnam gefertigt. Ein Vergleich mit der Qualität CNC gelaserter und geschärfter Massenware erübrigt sich. 

Jeder Griff wird per Hand geschnitzt und die Klingen ohne Stanzen mit einer großen Blechschere ausgeschnitten.

Die Messer können kleine Schönheitsfehler aufweisen. Diese mindern jedoch nicht ihre Alltagstauglichkeit und Einsatzstärke sondern verstärken Ihre Individualität und Besonderheit.

Bitte berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Kaufentscheidung!

Merkmale im Überblick

Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl

Klingenstärke: 1,0 mm

Herkunft: Vietnam

Griffmaterial: Zedrachholz

Das LONG VU ist das neuste Modell unter den AUTHENTIC BLADES Messern. Wir waren lange auf der Suche nach einer langen, schmalen Messerform. Das Ergebnis ist das federleichte LONG VU mit seiner 25 cm langen und nur 1 mm dünnen Klinge. Mit diesem Messer lassen sich Fisch und Fleisch in hauchzarte Scheiben schneiden. Bei sanftem Druck zeigt sich die Klinge sehr flexibel und passt sich dem Schneidgut perfekt an. Seine Klinge aus Kohlenstoffstahl lässt sich extrem scharf schleifen, sodass sie zum Beispiel durch einen Schinken oder Braten geschmeidig gleiten kann. Aber auch große Früchte mit weicher Haut wie etwa Mango lassen sich in einem Zug in beliebig dicke Scheiben schneiden. Dabei liegt der leichte Griff aus Zedrachholz bei jeder Schneidposition angenehm und sicher in der Hand. Ein Umgreifen ist nicht notwendig, sodass der Schnitt in einem Zug ausgeführt werden kann.

Hinweise zur Nutzung: 

Bitte nicht für das Hacken von Knochen oder Zerkleinern von Tiefkühlgut verwenden. Die Härtung des Schnittbereiches ermöglicht eine maximale Schärfbarkeit mit hoher Standzeit jedoch besteht die Gefahr von Klingenausbrüchen bei falschem Einsatz des Werkzeugs.

Nicht spülmaschinengeeignet.

Merkmale im Überblick

Klingenlänge: 25,0 cm

Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl

Herkunft: Vietnam

Klingenstärke: 1 mm

Griffmaterial: Zedrachholz

Artikelgewicht: 0,11 kg

Genau wie sein Name, so ist es auch: gerade. Ein aufrichtiges Messer, das durch seine gerade und vor allem dünne Klinge vielseitig einsetzbar ist. Sie ist besonders flexibel, äußerst scharf und durch Nieten mit dem Griff verbunden.

Für uns ist es das Einstiegsmesser, denn durch seine Form wirkt es auf uns Europäer vertraut. Mit THANG sind sehr präzise Schnitte möglich. Die Klinge ist im geschwärzten Bereich besser gegen sichtbare Fleckenbildung durch ätherische Öle, die zum Beispiel in Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer vorkommen, geschützt. Bitte für sehr hartes und großes Schnittgut unsere Messer mit den dickeren Klingen verwenden.

Hinweise zur Nutzung: 

Bitte nicht für das Hacken von Knochen oder Zerkleinern von Tiefkühlgut verwenden. Die Härtung des Schnittbereiches ermöglicht eine maximale Schärfbarkeit mit hoher Standzeit jedoch besteht die Gefahr von Klingenausbrüchen bei falschem Einsatz des Werkzeugs.

Nicht spülmaschinengeeignet.

In eigener Sache: 

Die Messer werden in reiner Handarbeit von kleinen Familienbetrieben in Vietnam gefertigt. Ein Vergleich mit der Qualität CNC gelaserter und geschärfter Massenware erübrigt sich. 

Jeder Griff wird per Hand geschnitzt und die Klingen ohne Stanzen mit einer großen Blechschere ausgeschnitten.

Die Messer können kleine Schönheitsfehler aufweisen. Diese mindern jedoch nicht ihre Alltagstauglichkeit und Einsatzstärke sondern verstärken Ihre Individualität und Besonderheit.

Bitte berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Kaufentscheidung!

Merkmale im Überblick

Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl

Herkunft: Vietnam

Klingenstärke: 1 mm

Griffmaterial: Zedrachholz

BUOM (das Segel) ähnelt in vielem dem japanischen Santoku, dem Messer der drei Tugenden, das insbesondere für Gemüse, Fleisch und Fisch geeignet ist. Natürlich ist es über diese drei Zutaten hinaus ein vielseitig einsetzbares Kochmesser. Mit seiner großen und starken Klinge ermöglicht es leichtes und schnelles Arbeiten ohne Ermüdung und schneidet kinderleicht auch all das, was man zum Abendessen oder zur Vesper braucht: Brot, Käse, Tomaten, Käse, Wurst.

Der Messerschaft ist in den Griff eingetrieben und wird mittels einer Zwinge gegen Aufspaltung gesichert. 

Hinweise zur Nutzung: 

Bitte nicht für das Hacken von Knochen oder Zerkleinern von Tiefkühlgut verwenden. Die Härtung des Schnittbereiches ermöglicht eine maximale Schärfbarkeit mit hoher Standzeit jedoch besteht die Gefahr von Klingenausbrüchen bei falschem Einsatz des Werkzeugs.

Nicht spülmaschinengeeignet.

In eigener Sache: 

Die Messer werden in reiner Handarbeit von kleinen Familienbetrieben in Vietnam gefertigt. Ein Vergleich mit der Qualität CNC gelaserter und geschärfter Massenware erübrigt sich. 

Jeder Griff wird per Hand geschnitzt und die Klingen ohne Stanzen mit einer großen Blechschere ausgeschnitten.

Die Messer können kleine Schönheitsfehler aufweisen. Diese mindern jedoch nicht ihre Alltagstauglichkeit und Einsatzstärke sondern verstärken Ihre Individualität und Besonderheit.

Bitte berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Kaufentscheidung!

Merkmale im Überblick

Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl

Herkunft: Vietnam

Klingenstärke: 2,0 mm

Griffmaterial: Zedrachholz

CAN ist eine fantastische Faden- und Bastelschere. Sie eignet sich ganz hervorragend zum Auftrennen von Nähten. Ihre filigrane Handlichkeit, das innovative Konzept und die Ausführung in vielen verschiedenen Farben machen sie neben ihren praktischen Eigenschaften auch zum Hingucker im häuslichen Werkzeug- oder Nähkasten.

Farben können variieren und sind nicht wählbar.

THO ist die ideale Haushaltsschere, wenn es um kleinere Schneidarbeiten in Küche, Heim und Garten geht. Durch ihre großzügigen Griffe liegt sie gut in der Hand und ermöglicht ein präzises Arbeiten ohne Ermüdungserscheinungen. Sie ist pur sowie mit gummierten Griffen und in verschiedenen Größen erhältlich, damit auch jede Hand eine passende Schere findet.

Abmessungen:

Klein (Der Hase): Klingenlänge ca. 3 cm

Mittel (Der Hase): Klingenlänge: 7 cm Gewicht: 165g

Groß (Das Schneiderlein): Klingenlänge: 9 cm Gewicht: 190g

Groß: Diese große schwere Schere ist die perfekte Schneiderschere.

Außerdem eignet sie sich sehr gut für die Garten- und Bastelarbeit.

Sie schneidet problemlos dicke und grobe Materialien wie Papier, Stoff, Filz, Pappe, Folie, kleine Zweige, Blätter oder Wurzeln. In Asien werden solche Scheren außerdem zum Kochen benutzt. Gemüse und Kräuter werden direkt über dem Topf geschnitten.

Das Kameliensamenöl (Camellia var. Sinensis) ist rein pflanzlich und wird aus den Samen der Kamelie gewonnen. Anders als bei vielen anderen Pflanzenölen greift der PH-Wert den Stahl nicht an. Dieses Öl ist geruchlos und von sehr feiner Qualität. 

Die Flaschen verfügen über einen Sicherheitsverschluss.

Mit diesem Poliergummi können Sie Kratzer aller Art aus Klingen, Backen usw. schnell und leicht entfernen. Größe 60 x 45 mm. Er eignet sich hervorragend um oxidierte Stellen auf nicht rostfreien Klingen wieder aufzubessern und Verfärbungen, die durch ätherische Öle entstanden sind, zu beseitigen. Das feine Material zerkratzt die Klingen nicht und bringt sie wieder auf Hochglanz.

Für die optimale Pflege der AUTHENTIC BLADES sind Sie mit diesem Set bestens versorgt.

Verfärbungen, die durch das Erodieren des Kohlenstoffstahls der AUTHENTIC BLADES entstehen, können mit dem japanischen Poliergummi ganz einfach beseitigt werden.

Der Schleifstein DA XAM aus echtem Naturstein aus Vietnam macht die Messer wieder schön scharf.

Das besonders säurearme Pflegeöl aus Kameliensamen vermindert das ungewollte Erodieren der Klinge.

Inhalt: Kameliensamenöl 10ml, Poliergummi, Schleifstein DA XAM

Für die optimale Pfege der ViêtFusion Messer bist du mit diesem Set optimal versorgt.

- das besonders säurearme Kameliensamenöl in praktischer Sprühkopfflasche

- der handgefertigte Schleifstab DO GOM aus Keramik, mit dem sich die Messer kinderleicht nachschärfen lassen

- das Baumwoll Pflegetuch, mit dem ihr das Messer einölen könnt

Inhalt: Schleifstab DO GOM, Kameliensamenöl 10 ml, Baumwollpflegetuch

Das Kameliensamenöl (Camellia var. Sinensis) ist rein pflanzlich und wird aus den Samen der Kamelie gewonnen. Anders als bei vielen anderen Pflanzenölen greift der PH-Wert den Stahl nicht an. Dieses Öl ist geruchlos und von sehr feiner Qualität. 

Mit praktischem Sprühkopf

Inhalt: 10 ml

DA XAM - Grauer Stein

Es handelt sich bei ihm um einen Mudstone. Er kommt wie die handgeschmiedeten Messer aus Vietnam und ist ein traditioneller Schleifstein mit einer Körnung von ca. 6000 (sehr fein). Damit ist er für den Endschliff sehr gut geeignet. Er bildet einen hervorragende Schleifschlamm und wird ohne Öl, nur mit Wasser benutzt.  Damit ist er eine super Alternative zu synthetischen Aluminuim Oxid-Schleifsteinen!

Der komplett handgefertigte Stab ist aus Keramik, wobei der Griff mit einer glänzenden Glasur beschichtet ist. Zur Aufbewahung ist am Griffende ein Loch eingearbeitet, durch welches eine Kordel gezogen werden kann.

Die Messerleisten sind dekorativ und praktisch. Vorrangig findet Kirschholz Verwendung, aber auch andere Reststücke. Sie werden vom selben Tischler gefertigt wie unsere Edelgriffe. Darum gilt auch hier: Jedes Stück ist ein Unikat, da die Beschaffenheit des Holzes die Form der Leiste vorgibt. Dank der besonders starken eingearbeiteten Magnete sind selbst die schweren AUTHENTIC BLADES immer griffbereit und werden sachgemäß einzeln aufbewahrt, was die Lebensdauer der Messer erheblich verlängert. Sie können nach dem Reinigen dort nachtrocknen und bleiben länger scharf, weil sie nicht, wie in der Schublade, in ständigem Kontakt mit anderen Küchenutensilien sind.

Länge: ca. 28 cm, mit 5 Magnetkernen,

Gewicht: ca. 195 g

Die Auslieferung erfolgt ohne Messer.

Jedes Stück ist ein Unikat. Die abgebildete Leiste ist ein Beispiel.

Die Magnetleisten aus Maulbeere sind sandgestrahlt und gebleicht. Jede Leiste verfügt über 4 starke Magneten.

Info zur Maulbeere: Das Holz der Weißen Maulbeere wird als hart, dauerhaft und gut polierfähig hochgeschätzt. Es dient im Mittelmeergebiet zur Herstellung von Schnaps- und Weinfässern sowie in asiatischen Ländern (besonders in der Türkei und im persischen Sprachraum) zur Herstellung von hochwertigen Musikinstrumenten (Zupfinstrumente) wie Saz, Baglama oder Cura.

Länge: ca. 25 bis 33 cm mit 4 Magnetkernen